ظرفیت های اقتصادی و علمی پرورش بزهای «سانن» در استان البرز؛ از سلامت جنین تا تولید پنیرهای صادراتی البرز
رویداد کرج– در راستای توسعه تولیدات دامی و معرفی گونههای پربازده، معاونت بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان البرز، ضمن بررسی وضعیت پرورش بزهای «سانن»، بر ویژگیهای منحصربهفرد این حیوان از نظر تولید شیر، ارزش غذایی و ظرفیت های اقتصادی تأکید کرد.
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان البرز تشریح کرد: بزها بر اساس دو معیار اصلی نوع محصول شامل بزهای شیری، گوشتی و ترکیبی (شیری-گوشتی) و بر اساس پوشش بدنی شامل بزهای مویی و کرکی تقسیمبندی میشوند.
صادق اسداللهی ادامه داد: در این میان، نمونههایی مانند بز «مرغوز» در کردستان (پشمی) و بزهای منطقه «رائین» (مویی) نمونههای شاخص این تنوع هستند.
ویژگیهای برجسته بزهای «سانن»
او افزود: بزهای سانن که در مزارع پیشرو استان البرز (از جمله مراکز تحقیقاتی و دانشگاهی) پرورش مییابند، از نظر تولیدی بسیار کارآمد هستند.
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان البرز بیان کرد: ویژگیهای کلیدی این نژاد عبارتند از تولید شیر بالا به طوری که هر رأس بز سانن روزانه بین ۲.۵ تا ۳ کیلوگرم شیر تولید میکند.
اسداللهی بیان کرد: توانایی بازتولید از دیگر ویژگی های این نژاد است به طوری که این نوع بز دارای قابلیت دوقلو و چندقلو زایی است و بهطور میانگین دو بار در سال زادآوری میکند.
این مسئول در مورد بازده اقتصادی این نزاد گفت: از نظر میزان تولید شیر، این بزها با گاوهای بومی ایرانی با تفاوت در ترکیب مواد مغذی همتراز هستند.
ارزش غذایی و سلامتبخشی شیر بز یکی از مهمترین بخشهای صحبتهای معاونت بهبود تولیدات دامی، مقایسه علمی شیر بز و گاو بود.
اسداللهی افزود: شیر بز نه تنها از نظر پروتئین برتری دارد، بلکه برای گروههای حساس نیز بسیار مناسب است.
او با تاکید بر مقدار ماده خشک شیر بز نژاد سانن خاطر نشان کرد: برخلاف شیر گاو که حدود ۸۷ تا ۸۹ درصد آن آب است، شیر بز سانن حدود ۱۵ درصد ماده خشک دارد که نشاندهنده غلظت بیشتر است.
وی دوباره در مورد پروتئین بالاتر شیر بز سانن مطرح کرد: میزان پروتئین شیر بز حدود ۳.۸ درصد است که از پروتئین ۳ درصدی شیر گاو بیشتر است.
این مسئول بر عدم حساسیت به لاکتوز تاکید کرد و گفت: شیر بز برای افرادی که به لاکتوز (قند شیر) حساسیت دارند، گزینهای بسیار ایمن محسوب میشود.
اسداللهی بر نقش استفاده از شیر بز سانن و تاثیر آن در سلامت جنین تاکید کرد و ادامه داد: مصرف شیر بز توسط زنان در ماههای آخر بارداری، تأثیر بسیار بسزایی در سلامت، پویایی و شادابی نوزاد پس از تولد دارد.
چالشها و راهکارهای توسعه تولید
این کارشناس علوم دامی در مورد چالش های این صنعت بیان کرد: علیرغم تمام مزایا، قیمت نسبتاً بالای شیر بز میتواند یکی از موانع اصلی در مصرف گسترده آن در میان خانوادههای ایرانی باشد.
اسداللهی اظهار کرد: با این حال، کارشناسان معتقدند راهکار عبور از این چالش، «تغییر الگوی مصرف» است، تبدیل شیر بز به محصولات فرآوری شده مانند «پنیرهای بسیار باکیفیت و خوشمزه»، نه تنها ارزش افزوده اقتصادی ایجاد میکند، بلکه تقاضا برای این محصول را نیز افزایش خواهد داد.
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان البرز در مورد مرکز علمی و تحقیقاتی مزارع پرورش بز سانن در البرز اظهار کرد: این استان از جمله هستههای اولیه تولید این نژاد در کشور محسوب میشوند و فعالیت هایی که در این زمینه در البرز شده این واحدها بستری مناسب برای انجام پایاننامهها و مقالات علمی دانشجویان بوده و همکاری نزدیکی با دانشگاههای معتبری نظیر دانشگاه تهران دارند.
انتهای پیام/
